吉野家が人手不足でセルフ式に!メリットとデメリットは?買い方も解説!

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10/6に吉野家の聖地
である築地店が閉店と
なる事で大行列が起きました。

そんな吉野家が
セルフサービス方式に変わる
と吉野家ホールディングスから
発表がありました。

セルフ方式での
注文方法からメリットや
デメリットについて
まとめてみました!

吉野家がセルフサービスへ!

吉野家ホールディングスは
今年の決済で
8億5000万円の赤字を
8年ぶりに叩き出しました。

原因は米などの原材料費の
高騰や人手不足による
人件費の増加によるものと
考えられています。

これらを受けて
吉野家は全店舗の
4割に当たるおよそ
500店舗について
来年から5年かけて
セルフサービス方式の
店舗に切り替えることを
発表しました。

セルフサービスの恩恵は?

吉野家ではこれまで
一部の店舗にセルフ方式を
導入して検証した結果
従業員の移動量減少や
客席の増加に伴いお店の
売り上げが増加したそうです!

今年の業績が悪かった
のもあるとは思いますが
セルフ方式導入の計画は
以前からあったのでしょう。

気になるのは
僕たちが吉野家を使うときに
今までとどう変わるのか?
ということですよね!

まさか自分で盛れる?笑


一瞬そう思いますよね笑

おそらく入った吉野家が
セルフだったら勝手がわからず
少し焦りますよね!

昼時で混んでたら余計に…

セルフ方式の利用方法は?

セルフ方式と言われても
どんな方法になるのでしょうか?

まさか自分で盛るなんて
事はないはずです笑

吉野家の会計は
現在は食後にレジを利用する
方法ですがセルフ方式では
食前にレジで会計するようです。

これなら食券でいいと
思いますが・・・

入口で注文して
レジでお金を払い番号札の
ようなものをもらい

あとは液晶に自分の
番号が表示されるのを
待つだけです。

病院の診察待ちみたいな
イメージですね!

注文した品を受け取ったら
自分の席まで運んで
食べたら返却口に返す
ようですね!

ショッピングモールの
フードコートのような
感じと一緒ですね。

気になるセルフ方式の内装は

従来のものよりも
客席が広く取られており
一度の客数も増えていそうですね!

セルフ方式で客層に変化が!

客席を広げカフェのような
作りに内装を改装し
TVモニターやコンセント
Wi-Fiを備えている事で
一人客やカップル
女性二人連れが目立つように
なったといいます。

サラリーマンの
おじさんが多かった
吉野家に客層の変化が!w

このように実験的に
行ったセルフの店舗では
客数は2桁伸び
2割程度だった女性客の
比率が3割程度に上がった
と言います。

女子ウケを狙ったメニューや
キャンペーンも実施して
いるようですね!

セルフ方式のデメリットは?

人手不足解消のための
セルフ方式ですが当然の
ようにデメリットもあります。

実際にセルフ方式の店舗に
いった人達の意見としては

など様々な問題が
あるようですね。

人件費を削減するための
手段ですが現場で働く人に
とっては店内を清掃するのが
セルフだと大変そうですね。

その都度掃除できないので
『机や椅子が汚い!』などの
文句を客が言ってきそうですね。

日本人のマナーにかかって
ますね笑

まとめ

10/6に吉野家の聖地である
築地店が閉店となりましたが
吉野家ホールディングスとしての
業績は8億5000万円の赤字が
出ており経営状況としては
好ましくない状況です。

今回導入を発表した
セルフ方式のお店が
スタートすることで
どのように利益は
変化が出てくるの
でしょうか?

吉野家のセルフ方式では
結局会計で行列が
できそうな気がしますが・・・

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